INGREDIENTE
500 g carne tocată de vită
4 vinete potrivite
2 cepe medii
3 roşii
doi ardei (unul pentru decor)
o căpăţână de usturoi
pătrunjel
sare şi piper
opţional un ardei iute
MOD DE PREPARARE
Se curăţă vinetele de coajă în stil pijama, se taie în două pe lung, se sărează şi se lasă cca 30 de minute la scurs.
Între timp se taie ceapa (pentru că este sezonul am folosit ceapa verde) foarte mărunt şi se căleşte în puţin ulei. După ce ea devine sticloasă se adaugă carnea tocată şi o călim cca.15 minute. Se adaugă ardeiul tocat foarte mărunt şi roşiile curăţate de coajă şi tăiate cubuleţe mici şi se condimentează după gust.
Între timp se taie ceapa (pentru că este sezonul am folosit ceapa verde) foarte mărunt şi se căleşte în puţin ulei. După ce ea devine sticloasă se adaugă carnea tocată şi o călim cca.15 minute. Se adaugă ardeiul tocat foarte mărunt şi roşiile curăţate de coajă şi tăiate cubuleţe mici şi se condimentează după gust.
Vinetele bine scurse se prăjesc bine pe ambele părţi la foc mediu.
Când sunt gata se scobesc în mijloc pe lungime ca o bărcuţă, având grijă să nu le găurim. Miezul de vânătă astfel obţinut se toacă foarte mărunt şi se amestecă în compoziţia de carne. Această compoziţie este lăsată la foc molcom până îi scade zeama. Bărcuţele se pun într-o tavă de cuptor. Restul de usturoi zdrobit se pun în bărcuţe peste care se adaugă compoziţia de carne, se ornează cu felii de roşii şi fâşii de ardei.
În tavă se adaugă un pahar cu apă şi se bagă la cuptorul preîncălzit cca 25-30 minute.
Înainte de a servi se pune o ploaie de pătrunjel. Se poate servi şi cu garnitură de orez.
Când sunt gata se scobesc în mijloc pe lungime ca o bărcuţă, având grijă să nu le găurim. Miezul de vânătă astfel obţinut se toacă foarte mărunt şi se amestecă în compoziţia de carne. Această compoziţie este lăsată la foc molcom până îi scade zeama. Bărcuţele se pun într-o tavă de cuptor. Restul de usturoi zdrobit se pun în bărcuţe peste care se adaugă compoziţia de carne, se ornează cu felii de roşii şi fâşii de ardei.
În tavă se adaugă un pahar cu apă şi se bagă la cuptorul preîncălzit cca 25-30 minute.
Această mâncare am învăţat-o de la bunica mea şi ori de câte ori o prepar îmi amintesc de ea, cu atât mai mult acum când ea nu mai este printre noi.
11 comentarii:
tre sa fi fost tare bune
o reteta de retinut! foarte bine suna! o amintire placuta a bunicii tale...prin reteta asta ea dainuie printre noi!
da asa este:)
Ce bine arata ! Eu fac putin divers umplutura ...pun carne cruda condimentata ca la chiftele pun ceva sos de rosii deasupra si branza rasa si le bag in cuptor.
Imi place umplutura ta ...o voi face si eu cu prima ocazie.
ciao!
Cu mare drag te invit sa raspunzi provocarii Dulce Romanie, pe care luna aceasta o gazduiesc pe blog-ul meu.. Ingredientele provocarii sunt menta si ciresele... 2 ingrediente pline de inspiratie, zic eu :). Multumesc anticipat .. O zi frumoasa.
Excelente,le ador indiferent de umplutura!
La fel ca Flory,cînd e vorba de vinete...nu conteaza cum,vinete sa fie!
Gustoasa varianta ta!
Pupici!
si eu sunt un mare fan vinete:)))))))))))))))))
si noi facem ceva similar. sunt atat de bune, ca nu te poti satura :))
preferatele mele!felicitari!
La cite grade coacereà ? Multumesc si o zi frumoasa
Trimiteți un comentariu