INGREDIENTE
Aluatul :
1 kg. de făină
sare
1 cană de apă
Umplutura:
Varianta 1: ½ kg de carne de vită, 1
ceapă mai mică, sare și piper
Varianta 2 - Telemea de vaca sau oaie care se poate condimenta dupa gust cu piper și boia de ardei iute sau dulce
MOD DE PREPARARE:
Se pun toate ingredientele pentru coca într-un vas și frământa până se
obţine o cocă un pic mai tare.
Coca obținută se împarte în biluţe egale care se întind cu ajutorul
sucitorului în foi de marimea unei farfurii de desert. Foile trebuie să nu fie Se întinde umplutura, se lipesc foile parte peste parte şi se taie
marginea cu ajutorul unei farfurii sau cu rozeta. Se prăjesc în ulei bine
încins, se scot pe prosop de hârtie şi vasul se acoperă cu capac, astfel ele
devin moi şi pufoase.