miercuri, 18 aprilie 2012

Revani/ Prajitură cu griș


Desertul asta este preferatul lui Esi (nepoata mea) așa că am decis împreună sa-l prepare chiar ea! 
Vreți să vedeți ce a ieșit?


INGREDIENTE:
4 ouă
un pahar de iaurt
un pahar de ulei
două pahare de făină
un pahar de griş
un pahar de zahăr
un pachet de praf de copt
coajă de lămâie rasă
Şerbet:
5 pahare de apă
4 pahare de zahăr( dacă nu vreți să fiie foarte dulce folosiți doar 2 sau 3 pahare de zahăr)
zeama de la o jumătate de lămâie


MOD DE PREPARARE
Se fierbe şerbetul într-o crăticioară şi se lasă la răcit. Într-un vas adânc se bat ouăle cu zahărul până devin spumă. Se adaugă treptat iaurtul, uleiul, făina şi grişul iar la sfârşit praful de copt. Se toarnă compoziţia într-o tavă de cuptor unsă cu ulei şi tapetată cu făină (noi am folosit hârtie de copt) se dă la cuptorul preîncălzit până capătă o culoare aurie.
Când prajitura s-a copt apare și gașca de c.t.c (Controlul tehnic de calitate):)))- adica Aniss și Isa
După ce s-a răcit se toarnă siropul şi se taie în forma dorită.
Când servim această prăjitură o putem orna cu nucă de cocos,  fistic, nucă sau feliuțe de lămâie din sirop.
Este simpla şi gustoasă şi o recomand celor care iubesc deserturile din categoria celor insiropate (baclavale, saraili)

duminică, 8 aprilie 2012

Prajitura cu fructe

INGREDIENTE:
3 ouă
2 căni şi jumătate făină
1 cană şi jumătate zahăr
1 pahar de ulei
1 ceaşcă lapte
1 plic praf de copt
vanilie
fructe proaspete de sezon sau congelate (eu am folosit fructe de pădure și visine)

MOD DE PREPARARE:
Batem albușul de ou cu zahărul până acesta devine spumă. Adăugăm gălbenușul de ou și treptat uleiul,  laptele şi la urmă făina, praful de copt și câteva picături de esență de vanilie.  
Punem compoziţia într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină sau eu am folosit hârtie de copt .
Deasupra punem fructele peste care presărăm puţin zahăr care se va carameliza și prăjitură va căpăta o culoare aurie. 
Dăm prăjitura la cuptor.
Când se răcorește o tăiem  în forma în care dorim și o pudrăm cu zahăr vanilat.
Păjitura aceasta nu este deloc pretențioasă și poate fi preparată de orice novice în ceea ce privește tainele bucătariei.   

miercuri, 4 aprilie 2012

Humus




INGREDIENTE
250 g năut
zeamă de la 3 lămâi
căţei de usturoi
două linguri de Tahin (pasta de susan- se găseşte în comerţ)
5 linguri de ulei de măsline
sare şi boia de ardei dulce sau iute după preferinţe


MOD DE PREPARARE
Năutul se spală şi se pune la înmuiat o noapte. A doua zi se scurge de apă şi se spală bine. Se pune la fiert o cratiţă cu apă, când apa se clocoteşte se adaugă năutul şi se lasă la fiert (este gata atunci când năutul este moale) . 
Apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit năutul se curăţă de coji şi se pasează cu ajutorul unui mixer, apoi adăugaţi zeama de lămâie, uleiul şusturoiul pisat. 
Se condimentează după gust. Dacă pasta este prea consistentă se adaugă un pic de apă caldă şse freacă bine până se omogenizează. 
Compoziţia obţinută se pune într-un vas şi se toarnă deasupra un pic de ulei de măsline şi se ornează cu boia de ardei şi oregano. Se serveşte ori cu lipie ori cu pâine prăjită.

luni, 2 aprilie 2012

Salata Kisir




INGREDIENTE:
1 pahar cu bulgur (se găseşte în comerţ)
2 roşii mari şi cărnoase
2 castraveţi mijlocii
o ceapă mare
un căţel de usturoi
o lingură de pastă de tomate
o ceşcuţă de ulei de măsline
zeama de la o jumătate de lămâie
un pahar de apă caldă
pătrunjel
mentă
condimente după gust.


MOD DE PREPARARE:
Într-un vas se pune bulgurul (care arată aşa),
 se toarnă deasupra apa fiartă şi se lasă la umflat aproximativ 10 minute. 

După ce bulgurul aproape că şi-a dublat volumul este bine scurs şi frecat cu uleiul şi pasta de tomate.
Toate zarzavaturile sunt spălate, curăţate şi tocate mărunt. 
Toate ingredientele sunt puse într-un castron de salată, se asezonează cu sare, piper şi zeamă de lămâie după gust.

duminică, 1 aprilie 2012

Salată de fasole/ Kuru Fasulye Piyazi


INGREDIENTE:
1 pahar de fasole fiartă
o ceapă roşie
3-4 frunze de salată
1 ou fiert
1 ardei iute sau kapia
pătrunjel


MOD DE PREPARERE:

Se curăţă ceapa şi se taie julien un pic mai mari, ardeiul kapia/ ardeiul iute şi salata sunt curăţate şi tocate ca pentru salată. 
Într-un castronaş se prepară un dressing simplu pentru salată din ulei, oţet balsamic(lamâie), condimente (sare şi piper) şi un praf de zahăr, se amestecă bine.
Într-un castron de salată se pune fasolea fiartă şi restul de ingrediente tăiate şi se toarnă dressingul deasupra. Se amestecă uşor şi se lasă 10 minute să se odihnească. 
Înainte de a o servi se adaugă pătrunjelul tocat şi oul taiat.
Daca eliminaţi oul, această salată este o mâncare excelentă pentru pranzul din timpul postului.



miercuri, 28 martie 2012

Bazlama




INGREDIENTE:
O cană iaurt
2 căni făină
O linguriţă bicarbonat
Sare (după gust)

MOD DE PREPARARE:
Se pune făina într-un castron. Se face o gaură în mijloc, unde se toarnă iaurtul, bicarbonatul şi sarea. Se amestecă şi se frământă până se obţine un aluat de consistenţă potrivită.
Aluatul astfel obţinut se împarte în părţi egale. 
Întindem foi de grosimea degetului şi mărimea unei farfurii medii.
Mama a modernizat un pic reţeta făcându-le micuţe şi adăugându-le fie branză, fie roşii uscate. În dimineaţa asta am folosit brânză feta. 
După ce punem brânza, 
 împachetăm astfel
rulăm un pic cu ajutorul sucitorului pentru a subţia bazlamaua 
Se coc pe rând la foc potrivit fie într-o tava de tuci, fie într-o tavă de tuci sau teflon.
 Sunt super pentru un mic dejun copios şi sanătos.
Cu aceasta reteta particip la concursul  Mic dejun sanatos- http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2012/03/concurs-mic-dejun-delicios.html

marți, 27 martie 2012

Salata cu iaurt, spanac şi sfacla roşie/ Ispanaklı yoğurtlu pancar salatası

După o îndelungă absenţă din lumea blogosferei revin cu o super salata, o adevarată bombă vitaminizantă

INGREDIENTE:
1 sfeclă roşie
o mână de spanac proaspăt
câteva fire de mărar
un pahar de iaurt
o lingură de zeamă de lămâie
o lingură de ulei de măsline
2 căţei de usturoi
sare

MOD DE PREPARARE
Se taie sfecla rosie în patru se sărează un pic, se stropeşte cu ulei de măsline şi se bagă la cuptor pentru cca 50 de min ( până se înmoaie).

 Când este gata se lasă la răcit şi se taie după dorinţă.

Spanacul se spală bine şi se taie fideluta
Tocăm mărarul mărunt

Întru-un castronş amestecăm uleiul, zeama de lămâie şi sarea
Usturoiul curăţat se pisează şi se amestecă cu iaurtul
Într-un castron punem spanacul, mararul şi sfecla roşie, se toarnă dressingul şi se amestecă bine.

Deasupra adăugăm iaurtul cu usturoi

Poftă bună!