Reţeta de prepeliţă umplută a Sultanei Hürrem
Ingrediente:
6 prepeliţe
două cepe
două pahare de apă cu orez
patru linguri de unt
sare
piper
o lingură de stafide aurii
un vârf de linguriţă de scorţişoară
Mod de preparare:
1.
Se curăţă orezul şi se
lasă la înmuiat timp de o oră
2.
În timp ce orezul stă la
înmuiat se curăţă prepeliţele, se spală şi se lasă la înmuiat stafidele în apă
călduţă, se toacă ceapa mărunt.
3.
Într-o tigaie se pun
două linguri de unt care se topesc şi se adaugă
prepeliţele. După ce s-au rumenit se scot pe o farfurie.
4.
Într-o oală mijlocie se
pun celelalte două linguri de unt şi se căleşte ceapa după care se adaugă pe
rând orezul, sarea, scorţişoara şi stafidele scurse. Toate acestea se călesc
3-4 minute. Se adaugă un pahar jumătate de apă şi se lasă la foc mic pentru
10-15 minute. După ce se iau de pe foc se lasă la odihnit încă 10-15 minute.
5.
Cu ajutorul unei linguri
se introduce umplutura în prepeliţele aşezate într-o tavă de cuptor. Se adaugă
două pahare cu apă în tavă şi se dă la cuptor pentru 25-30 de minute.
6.
Se serveşte cald.