vineri, 27 februarie 2015



Reţeta de prepeliţă umplută a Sultanei Hürrem


Ingrediente:

6 prepeliţe

două cepe

două pahare de apă cu orez

patru linguri de unt

sare

piper

o lingură de stafide aurii

un vârf de linguriţă de scorţişoară




Mod de preparare:
1.    Se curăţă orezul şi se lasă la înmuiat timp de o oră
2.    În timp ce orezul stă la înmuiat se curăţă prepeliţele, se spală şi se lasă la înmuiat stafidele în apă călduţă, se toacă ceapa mărunt.
3.    Într-o tigaie se pun două linguri de unt care se topesc şi se adaugă prepeliţele. După ce s-au rumenit se scot pe o farfurie.
4.    Într-o oală mijlocie se pun celelalte două linguri de unt şi se căleşte ceapa după care se adaugă pe rând orezul, sarea, scorţişoara şi stafidele scurse. Toate acestea se călesc 3-4 minute. Se adaugă un pahar jumătate de apă şi se lasă la foc mic pentru 10-15 minute. După ce se iau de pe foc se lasă la odihnit încă 10-15 minute.
5.    Cu ajutorul unei linguri se introduce umplutura în prepeliţele aşezate într-o tavă de cuptor. Se adaugă două pahare cu apă în tavă şi se dă la cuptor pentru 25-30 de minute.
6.    Se serveşte cald.


Niciun comentariu: